四川菜籽油制造商分析了浓缩菜籽油中过量苯并芘含量的原因

  • 结果,DNA在食用油中受到严格控制,因为它受损并且可以是癌性的或致畸的和致突变性的。
    食用油是日常生活中不可或缺的一部分,但相关的检测机构已经在许多批次的浓缩菜籽食用油中检测到过量的苯并芘。

    过量苯并芘含量的问题限制了石油工业的良好发展。在食用油中形成苯并芘的原因和解决方案是该行业的迫切问题。
    影响浓缩菜籽油中苯并芘含量的诸多因素,如在温度过高的沥青路面上干燥油,在压榨过程中泄漏的油和润滑剂,浸出阶段的温度
    虽然可能出现高水平等,但由于外部因素,这些是高水平的苯并芘。
    将浓缩菜籽油在压榨机中进行高温蒸煮,以改善浓缩菜籽油的风味并提高油产率。
    油菜在高温烘烤后碳化,其苯并芘含量高。
    可以看出,高温是菜籽油中苯并芘含量增加的主要原因。
    那么油菜中的苯并芘含量在实际烹饪过程中如何变化?

    根据苯并芘的性质对文献和工业经验和实验进行了广泛的综述,研究了不同加热温度和时间对菜籽油中苯并芘含量的影响。。结果表明:油菜籽在170°C以下烘烤。
    在不到30分钟内,菜籽油中苯并芘的含量不会增加,但碳化和燃烧容易导致菜籽油中苯并芘的大量生产。


发表时间:2019-07-05

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